Pad Thai

Publikované v Recepty 0 Komentárov

Potrebujeme:

Ingrediencie:

200 g kuracie prsia najemno nakrájané
1 čili pasty
Ryžové rezance
1 zväzok jarnej cibuľky
100 g sójových klíčkov
2 PL slnečnicového oleja
2 PL Pad Thai omáčky
1-2 PL svetlej sójovej omáčky
1-2 PL rybacej omáčky
cesnak, mrkva, koriander
1 limetka
30-50 g opečených arašidov, nasekané nahrubo

Na Omáčku:

2 polievkové lyžice rybacej omáčky
2 polievkové lyžice ustricovej omáčky
2 polievkové lyžice hnedého cukru
1 polievková lyžica čili omáčky
3 polievkové lyžice tamarindu rozpustené v šálke teplej vody
Štipka mleté biele korenie

Na prípravu:

Postup:

Rezance namočíme do vlažnej vody a necháme ich namočené po dobu 15-20 minút.

Cesnak nasekáme a jarnú cibuľku nakrájame najemno, mrkvu, nakrájame na jemné prúžky,

Na Pad Thai omáčku zmiešame všetky suroviny v miske a poriadne premiešame, aby sa rozpustil tamarind a hnedý cukor

Rozpálime wok alebo hlbšiu panvicu, pridáme olej a za krátko čili pastu. Opekáme asi 1 minútu. Následne pridáme cesnak a polovicu zmesi jarnej cibuľky a za stáleho miešania necháme 1-2 minúty na woku.

Po minúte miešania pridáme kuracie mäso, rybiu a sójovú omáčku. Spolu opražíme a pridáme ešte zeleninu. Miešame spolu ďalšiu minútu.

Teraz pridáme rezance a za stáleho miešania dosiahneme, aby sa rezance so surovinami spiekli dohromady a chute sa tak spojili.

Nakoniec pridáme zvyšok cibuľky, sójové klíčky, koriander a premiešame. Zalejeme Pad Thai omáčkou, premiešame a po 3-5 minút odložíme z ohňa.

Hotové Pad Thai dáme na tanier, posypeme nasekanými arašidmi a pokvapkáme limetkovou šťavou. Kuracie mäso sa dá nahradiť krevetami alebo pre vegetariánov ho môžete nahradiť tofu.